Les sciences expliquées à vos enfants… Comment s’y reconnait-on dans tous les produits chimiques ?

Les couleurs, les odeurs sont insuffisantes pour classer les milliers de produits chimiques existants. Il est plus efficace de rechercher des "familles" aux propriétés identiques. Par exemple, le jus de citron attaque les métaux et fait bouillonner le calcairecomme l'acide chlorhydrique : ce sont tous les deux des acides. D'autres produits portent le nom de bases (soude, chaux...). Acide et bases mélangés donne une troisième grande famille : les sels, comme celui qui relève les goûts en cuisine. Il existe encore d'autres familles, ou fonctions, plus spéciales (alcool...).