Le corps humain expliqué aux enfants… Goûtons-nous avec le nez ou avec la bouche ?

Les poissons goûtent avec leur tête. En effet, les "bourgeons du goût", que nous possédons sur notre langue, sont situés chez eux sur leur face externe et, pour certainssur toute la surface du corps. Chez les mammifères, il semble que le rôle du "nez" - de l'olfaction - soit plus important que celui du goût.  C'est le cas du chien dont les narines sont un véritable piège et amplificateurs à odeurs. Pour l'homme, l'olfaction et la gustation se mêlent étroitement quand il mange. La langue dégrossit la sensation, réchauffe et accélère l'évaporation des "odeurs" qui se volatilisent directement dans les fosses nasales, très proches du cerveau. Celui-cien dernier ressort, reconnaît ou non le goût de l'aliment.